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홈카페를 즐기는 사람들이 늘면서 커피 원두를 직접 구입해 사용하는 경우가 많습니다. 하지만 보관 방법을 제대로 알지 못하면 원두의 향과 맛이 쉽게 사라질 수 있습니다. 오늘은 집에서 원두를 신선하게 보관하고 즐기는 방법을 소개합니다.
1. 원두가 신선도를 잃는 이유
- ✔ 공기와 접촉해 산화 진행
- ✔ 습기·온도 변화로 풍미 손실
- ✔ 빛에 장시간 노출될 경우 향미 약화
2. 기본 보관 원칙
- ✔ 밀폐 용기에 보관해 공기 차단
- ✔ 직사광선 피하고 서늘한 곳에 두기
- ✔ 개봉 후 2주 이내 소비 권장
3. 냉동·냉장 보관 주의
- ✔ 냉동 보관 시 소분 후 밀폐 포장
- ✔ 사용 전 자연 해동해 결로 방지
- ✔ 냉장 보관은 온도 변화·습기 때문에 비추천
4. 보관 용기 선택
- ✔ 원두 전용 밸브가 있는 패키지 활용
- ✔ 진공 밀폐 용기 사용 시 신선도 유지 ↑
- ✔ 투명보다는 불투명 용기 선택
5. 분쇄 커피 보관
- ✔ 분쇄 후 바로 사용하는 것이 가장 좋음
- ✔ 남은 가루는 소량씩 소분 후 밀폐
- ✔ 1주일 이상 장기 보관은 권장하지 않음
6. 신선하게 즐기는 팁
- ✔ 필요할 때마다 원두를 갈아 사용
- ✔ 드립·에스프레소 등 추출 방식에 맞는 분쇄도 활용
- ✔ 추출 후 남은 커피는 오래 두지 말고 바로 섭취
7. 원두 구매 요령
- ✔ 소량씩 자주 구매하기
- ✔ 로스팅 날짜 확인 후 최대한 최근 제품 선택
- ✔ 믿을 수 있는 로스터리 매장에서 구매
마무리
커피 원두는 보관 방법에 따라 풍미가 달라집니다. 밀폐 보관, 소분, 로스팅 날짜 확인만 습관화해도 집에서도 전문 카페 못지않은 신선한 커피를 즐길 수 있습니다. 오늘부터 원두 보관 습관을 점검해 보세요.
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